Sałatka z arbuza i fety. Watermelon and feta salad.

4 porcje /scroll down to the English version/
1700 g arbuza
250 g sera feta
1/2 czerwonej cebuli 
3 gałązki mięty, listka
sok z dwóch limonek
2 łyżki oliwy pierwszego tłoczenia
pieprz do smaku

Obierz i cienko pokrój w piórka cebulę, umieść w małej misce. Wyciśnij sok z dwóch limonek i skrop sokiem czerwoną cebulę. Odstaw.
Usuń skórkę i pokrój arbuz w kostkę, usuń pestki. Pokrój ser feta w kostkę. 
Umyj miętę i grubo posiekaj. 
Połącz arbuz z serem feta, miętą, oliwą, czerwoną cebulą wraz z sokiem z limonki. 
Delikatnie wymieszaj składniki i dopraw pieprzem.


Inne przepisy z arbuzem / Other recipes with watermelon

Sałatka - arbuz i krewetki. Salad - watermelon and shrimp.

Kostka arbuzowo - melonowa. Watermelon melon cube.

Spinach watermelon smoothie. Smoothie ze spinaku i arbuza.

Deser owocowy z serkiem i amarantusem. Fruit dessert with cream cheese and amaranth. 

4 servings
1700 g watermelon
250 g feta cheese
1/2 red onion
3 sprigs of mint, leaves
juice of two limes
2 tablespoons of virgin oil
pepper to taste

Peel and thinly slice the onion, place in a small bowl. Juice the two limes and pour the juice over the sliced onions. Reserve.
Remove the rind and cut the watermelon into cubes, remove seeds. Cut the feta cheese in cubes.
Wash the mint and chop coarsely.
Connect the watermelon with feta cheese, mint, olive oil and the lime juice with the onions.
Toss the ingredients gently to combine, add ground black pepper to your taste.

Ciasto cytrynowe. Lemon cake.

/scroll down to the English version/
200 g bezglutenowej skrobi kukrydzianej lub bezglutenowej skrobi pszennej*
160 g bezglutenowej mąki gryczanej*
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia*
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
190 ml maślanki
3 łyżki startej skórki z cytryny (skórka z 2 dużych cytryn) 
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
sok z 3 dużych cytryn
300 g cukru
170 g miękkiego masła, bez laktozy
3 jajka

polewa
320 g cukru pudru
sok z 1 dużej cytryny (około 4 1/2 łyżek)
1 łyżka wody, opcjonalnie

cytryna do dekoracji
blacha do pieczenia 25 x 36 cm   
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY) 

Cytryny sparz gorącą wodą. Z dwóch cytryn zetrzyj skórkę. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstaw.
Połącz maślankę z sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym, wymieszaj. Odstaw.
Wymieszaj cukier z startą skórką z cytryny. Do cukru dodaj masło i ucieraj aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj jajka i ubijaj aż będzie gładka masa. Na małych obrotach dodaj mąkę w 3 porcjach na przemian z mieszaniną maślanki w 2 porcjach. Ubijaj aż masa będzie gładka i puszysta.
Przełóż ciasto na blachę wysmarowaną masłem i posypaną mąką. Piecz w 160 - 165 stopniach Celsjusza z termoobiegiem przez 25 - 30 minut,aż będzie złoto-brązowe. Odstaw do ostygnięcia na 15 minut.
Polewa: Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny aż będzie gładki. Rozprowadź polewę na ciepłym cieście. Udekoruj kawałkami cytryny.

200 g of gluten-free corn starch or gluten-free wheat starch*
160 g of gluten-free buckwheat flour*
1 teaspoon of gluten-free baking powder*
1 teaspoon of soda
1/2 teaspoon of salt
190 ml buttermilk
3 tablespoons of grated zest (2 large lemons)
1 teaspoon of vanilla extract
juice of 3 large lemons
300 g of sugar
170 grams of soft butter, without lactose
3 eggs
 
glaze
320 g of icing sugar
juice of 1 large lemon (about 4 1/2 tablespoons)
1 tablespoon water, optionally

lemon for decoration
baking mold size: 25 x 36 cm
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 

Lemon brew with hot water. Grate zest. In bowl mix flour, baking powder, soda and salt. Set aside.
Combine buttermilk with lemon juice and vanilla extract, stir. Set aside. 
With a stand mixer, beat sugar with grated zest. Add the butter and beat until light and fluffy. Add the eggs and beat until the mass is smooth. On low speed, add flour mixture in 3 additions, alternating with 2 additions of the buttermilk mixture. Beat until smooth.
Pour dough into a greased butter and floured baking mold and smooth the top with a spatula. Bake at 160 - 165 Celsius degree with air flow, for 25 - 30 minutes, or until golden brown. Transfer to wire rack and let cool 15 minutes.
Glaze: Mix sugar with lemon juice until smooth. Gently spread the glaze over warm cake. Decorate with pieces of lemon.

Bezglutenowe: soczewica.

Soczewica jest jednym z najstarszych produktów żywnościowych znanych człowiekowi i jednym z najbardziej odżywczych. Najstarsze wykopaliska, w których znaleziono nasiona soczewicy pochodzą z ok. 9100 r. p.n.e., w północnym Iraku w miejscowości Jarmo ok. 7 tys. lat p.n.e, a na Ziemi Świętej 3000 lat p.n.e. Jej nasiona były podstawą wyżywienia w starożytnym Egipcie, starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie. Na ziemiach polskich uprawiana była już w neolicie.

Soczewica, podobnie jak inne rośliny strączkowe, posiada wyjątkowe właściwości prozdrowotne, gdyż jest skarbnicą wielu składników odżywczych.

Soczewica jest źródłem dobrze przyswajalnego białka, z tego powodu soczewicę nazywano mięsem dla ubogich. Białko roślinne soczewicy jest niepełnowartościowe, tj. nie składa się ze wszystkich aminokwasów egzogennych, soczewicę warto jadać więc w połączeniu z produktami zbożowymi (np. ryżem, kaszą, ziemniakami), by zwiększyć pulę aminokwasów dostarczanych wraz z danym posiłkiem do organizmu.

Soczewica ma niską zawartość sodu i jest skarbnicą potasu - w 100 g ugotowanych ziaren znajduje się aż 369 mg tego pierwiastka. Takie połączenie wspomaga leczenie, a także zapobiega nadciśnieniu tętniczemu. Ponadto soczewica w sporej ilości (prawie 8 mg/100 g) zawiera błonnik, który sprzyja redukcji poziomu "złego" cholesterolu we krwi, dzięki czemu reguluje ciśnienie. Potwierdzają to amerykańscy naukowcy. Spożywanie dziennie choć jednej porcji fasoli, grochu, ciecierzycy bądź soczewicy znacząco obniża poziom cholesterolu LDL, a tym samym zmniejsza nie tylko ciśnienie krwi, lecz także ryzyko rozwoju miażdżycy, a dalej chorób układu krążenia, takich jak udar mózgu czy zawał serca.

Z witamin i minerałów obecnych w tej roślinie, warto wymienić także: molibden (aż 330 proc. zalecanego dziennego spożycia [RDA] w porcji), miedź, fosfor i mangan (około połowa dziennego zapotrzebowania). W stosunkowo dużych ilościach (20-38 proc. RDA) występują również: witamina B1, B5, B6, magnez i cynk.

Naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie znaleźli w soczewicy taniny - związki mogące chronić organizm przed nowotworami, m.in. spowalniając tempo podziału komórek nowotworowych.

Soczewica jest pomocna w leczeniu anemii (niedokrwistości) - zarówno tej będącej konsekwencją niedoboru żelaza, jak i kwasu foliowego i witaminy B12, czyli anemii megaloblastycznej.  Soczewica zawiera bowiem w sporych ilościach żelazo (3,33 mg/100 g) i kwas foliowy (181 μg/100 g), które sprzyjają tworzeniu się czerwonych krwinek i podnoszą poziom hemoglobiny.

Powinny jadać ją również kobiety w ciąży (ze względu na wspomnianą zawartość kwasu foliowego, czyli inaczej witaminy B9, który to odpowiada za prawidłowy rozwój układu nerwowego płodu). 

Średnia wartość odżywcza ugotowanej (bez soli) soczewicy w 100 g
 

Wartość energetyczna - 116 kcal
Białko ogółem - 9,02  g
Tłuszcz - 0,38  g
Węglowodany - 20,13  g (w tym cukry proste 1,80)
Błonnik - 7,9 g
 
Witaminy
Witamina C – 1,5 mg
Tiamina – 0.169 mg
Ryboflawina – 0.073 mg
Niacyna - 1.060  mg
Kwas pantotenowy - 0,157 mg
Witamina B6  - 0.178 mg Kwas foliowy -  181 μg
Witamina A – 8 IU
Witamina K - 1,7 μg
 
Minerały
Wapń – 19 mg
Żelazo  - 3,33 mg
Magnez  - 36 mg
Fosfor - 180 mg

Potas  - 369 mg
Sód – 2 mg
Cynk  - 1,27 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database

Soczewica ma niski indeks glikemiczny. Wszystko dlatego, że w jej skład wchodzą głównie węglowodany złożone (na 20,13 g węglowodanów, tylko 1, 80 to cukry proste). Ponadto soczewica jest źródłem błonnika, który obniża poziom glukozy we krwi. W związku z tym mogą ją spożywać cukrzycy. Warto wiedzieć, że najmniejszy indeks glikemiczny ma soczewica zielona (IG=25), a potem czerwona (IG=30), a największy żółta (IG=35).

Soczewica ułatwia trawienie. Oba rodzaje błonnika, rozpuszczalny i nierozpuszczalny, w umiarkowanych ilościach korzystnie wpływają na pracę układu trawiennego. Błonnik nierozpuszczalny pęcznieje i wchłania wodę w środowisku jelita, ułatwiając wypróżnianie. Błonnik rozpuszczalny z kolei tworzy lepki żel, który również pęcznieje, ale wpływa na uczucie sytości. Ponadto żel ten, pokrywając ścianki przewodu pokarmowego, spowalnia wchłanianie węglowodanów (cukrów) i tym samym nie wywołuje nagłych skoków insuliny. Błonnik wspomaga również oczyszczanie organizmu z toksyn.

Brak glutenu umożliwia spożywanie potraw z soczewicy osobom cierpiącym na celiakię.

Najzdrowsze są jednak kiełki soczewicy. W porównaniu z ugotowanymi nasionami zawierają więcej witamin oraz składników mineralnych. 


Rodzaje soczewicy 

Istnieje kilka rodzajów soczewicy, które pod względem kaloryczności i zawartości składników odżywczych nieznacznie różnią się od siebie. 

Soczewica czerwona, która jest najpopularniejsza, to pozbawiona łupinki soczewica brązowa (dzięki braku łupinki jest lepiej przyswajana przez organizm). Czerwona soczewica łatwo się rozgotowuje, dlatego jest idealnym składnikiem zup i kremów, past czy farszu do pierogów. Dodatkowo nie wymaga wcześniejszego namaczania. 

Soczewica brązowa, która charakteryzuje się wyrazistym smakiem, często jest składnikiem wegetariańskich pasztetów i pieczywa. Można jej użyć także do wyrobu mielonych kotletów czy przygotowania gulaszu. 

Soczewica zielona odznacza się bardzo delikatnym smakiem i po ugotowaniu nie rozpada się, lecz zachowuje sypkość. Można przygotować na jej bazie pasty kanapkowe lub farsz do pierogów czy krokietów. Dobrze komponuje się także z sałatkami. 

Soczewica żółta, podobnie jak zielona, ma delikatny smak. Z kolei z czerwoną soczewicą łączy ją to, że łatwo rozpada się po ugotowaniu, dlatego również nadaje się na zupy, kremy i pasty.

Istnieje jeszcze soczewica czarna (beluga), która z wyglądu przypomina kawior. Nadaje się do orientalnych sałatek, zup i różnego rodzaju przekąsek, a idealny duet tworzy z ugotowanym na sypko ryżem (najlepiej ciemnym).

W sklepach można dostać także soczewicę koralową, która ma różowy kolor i soczewicę pomarańczową, która, podobnie jak czerwona i żółta, ma delikatny, słodkawy smak i łatwo się rozgotowuje, dzięki czemu można z niej uzyskać konsystencję kremu lub puree. 


Soczewica - komu może zaszkodzić? 

Jedzenia soczewicy powinny unikać osoby mające problemy z układem pokarmowym, ponieważ powoduje wzdęcia i nadmierną fermentację w jelitach. Wszystko przez zawarte w niej oligosacharydy. Nie są one dokładnie trawione, ponieważ człowiek nie wytwarza enzymu (alfa-galaktozydazy) koniecznego do całkowitego ich rozpadu. Dochodzi więc do zwiększenia produkcji gazów w jelicie grubym i nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Spożywając cenną soczewicę należy zwrócić uwagę na substancje zwane purynami. Puryny powszechnie występują w roślinach, zwierzętach i ludziach. Lecz u niektórych osób podatnych na ten składnik mogą pojawić się problemy zdrowotne, bowiem akumulacja puryn w organizmie może prowadzić do nadmiernego nagromadzenia kwasu moczowego (np. tworzenie się kamieni nerkowych). 


Soczewica - jak ją gotować? 

Każdy rodzaj soczewicy ma inną twardość, w związku z tym każdy z nich należy inaczej gotować.

Najmniej czasu poświęca się na przygotowanie soczewicy czerwonej i żółtej, ponieważ nie trzeba ich wcześniej namaczać i gotuje się je zaledwie kilkanaście minut - około 15. Bardziej czasochłonna jest soczewica zielona, którą trzeba wcześniej namoczyć (na minimum 30 min.) co potem skróci czas jej gotowania. Namoczone wcześniej ziarna zielonej soczewicy gotuje się przez około 40 minut. Najtwardsze ziarna ma soczewica brązowa, którą, po namoczeniu (na min. 30 minut), należy gotować nawet godzinę.

Pamiętaj, że soczewica bardzo chłonie wodę i podczas gotowania dwukrotnie zwiększa swoją objętość, w związku z tym należy wlać do garnka dwukrotnie więcej wody niż wrzuca się soczewicy (idealne proporcje to dwie szklanki wody na szklankę soczewicy). Po ugotowaniu z 1 szklanki soczewicy otrzymuje się 2-2,5 szklanki ziaren.

Soczewicę należy solić dopiero pod koniec gotowania (około 10 minut przed jego zakończeniem) z dwóch powodów. Późniejsze solenie zapobiegnie stwardnieniu ziaren (co wpłynie na walory smakowe) i utracie białka.

Warto wiedzieć, że soczewicę można przechowywać rok. W tym czasie jej kolor może się zmieniać, natomiast nie wpływa to na zmianę właściwości oraz smaku soczewicy. Soczewicę najlepiej przechowywać w szczelnych próżniowych pojemnikach w suchym miejscu, z dala od wilgoci.  A ugotowana soczewica może być przechowywana w lodówce przez tydzień.

Soczewica – jak ją spożywać? 

Co do jej zastosowania, aż trudno wymienić wszystkie możliwości.  Może być składnikiem zup i warzywnych dań jednogarnkowych. Może stanowić bazę do przyrządzenia kotletów i burgerów. Po zmiksowaniu z oliwą, czosnkiem i cytryną daje wspaniała pastę do chleba. Można ją zapiekać w formie pasztetu. Stanowi bardzo ciekawy i smaczny farsz do pierogów, gołąbków, krokietów, naleśników. Ugotowaną można ją zajadać również na zimno jako element sałatki. Z suchych ziaren soczewicy można również wyhodować bogate w witaminy kiełki. Bardzo dobrze komponuje się z ziołami oraz przyprawami kuchni indyjskiej. 

Z każdego rodzaju soczewicy przygotować można domową mąkę - wystarczy zmielić jej ziarenka np. w młynku do kawy. 

Przepisy z soczewicą: 

Kurczak w sosie mild curry z jarmużem i soczewicą. Mild curry chicken with kale and lentil. Gluten-free.

Sałatka z czerwonymi burakami, soczewicą i serem greckim. Salad with red beets, lentil and Greek cheese.

Ryba, slasa z brzoskwini i sliwki. Puree z pietruszki i soczewicy. Fish & plum peach salsa. Parsley lentil puree.

Pikantna zupa marchewkowa z soczewicą. Spicy carrot soup with lentils.

Cukinia zapiekana z soczewicą, porem i kurczakiem. Roasted zucchini with lentils, leek and chicken.

Gulasz wieprzowy z soczewicą, marchewką i cukinią. Pork stew with lentil, carrot and zucchini.

 

Karp i sałatka z soczewicą. Carp and lentils salad.

Sałatka z soczewicą i śliwkami. Lentil plum salad.

Źródło danych: 
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/soczewica-wlasciwosci-zdrowotne-i-wartosci-odyzwcze-soczewicy_41091.html
https://adamed.expert/soczewica-brazowa-zielona-i-czerwona-smaczna-i-zdrowa/
http://bonavita.pl/soczewica-zastosowanie-wlasciwosci-wartosci-odzywcze-i-wplyw-na-odchudzanie
http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,soczewica-kalorie-wartosci-odzywcze-rodzaje-i-ciekawostki.html
http://www.wiecejnizzdrowie.pl/soczewica-zdrowa-roslina-straczkowa/

Makaron z krewetkami i szparagami. Shrimp asparagus pasta. Gluten-free.

Danie dla 4 - 5 osób. /scroll down to the English version/
250 g makaronu bezglutenowego grube spaghetti Bigoli
300 g małych krewetek koktajlowych
12 - 15 zielonych szparag
100 - 150 g startego sera mozzarella
2 łyżki sera Regio piatto (mieszanka serów twardych) lub parmezan
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sok z cytryny
 
Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. Szparagi - odetnij dwa centymetry szparagów od dołu, obierz szparagi około 10 centymetrów od dołu, górną część pozostaw nie obraną. Szparagi zwiąż w słupek, gotuj  na parze około 7 minut - szparagi w pozycji pionowej w wysokim garnku. Pozostaw szparagi w zamkniętym naczyniu do gotowania na parze około 15 minut by zmiękły trochę. Pokrój szparagi na kawałki około 5 - 6 centymetrów. Krewetki i czosnek usmaż na niewielkiej ilości oliwy około minuty z każdej strony, skrop odrobiną soku z cytryny. Dodaj do garnka ugotowany makaron i starty ser mozzarella, smaż wszystko na patelni około 5 minut co jakiś czas mieszając potrawę, dodaj szparagi, wszystko delikatnie wymieszaj i przełóż na talerze, posyp serem Regio piatto. Podawaj ciepłe.


4 - 5 servings
250 g thick spaghetti pasta, gluten-free Bigoli
300 g of small cocktail shrimp
12 - 15 green asparagus
100 - 150 g grated mozzarella cheese
2 tablespoons grated Regio Piatto cheese (a mix of hard cheese) or grated Parmesan
2 cloves of garlic
olive oil
lemon juice

Cook pasta in salted water, al dente. Asparagus - cut 2 centimeters from the bottom, peel the asparagus about 10 centimeters from the bottom, leave the upper part unpeeled. Bind the ssparagus in tor, steam about 7 minutes. Leave asparagus in a closed vessel for steaming about 15 minutes to soften them a little. Cut the asparagus into pieces about 5 - 6 centimeters. Fry garlic and shrimp in a little olive oil for about one minute on each side, sprinkle with a bit of lemon juice. Add to the pot cooked pasta and grated mozzarella cheese, cook everything in the pan for about 5 minutes stirring from time to time, add the asparagus, stir all gently and transfer on plates, sprinkle dish with Piatto Regio or parmesan cheese. Serve warm.

Diagnoza celiakia i co dalej...

12.05.2019 Na dole wpisu linki do nowych wpisów, trochę o diecie eliminacyjnej.

Nie wiem w jakim wieku usłyszałaś/usłyszałeś, że masz nietolerancję glutenu lub celiakię. Ja usłyszałam to mając 30 lat. Późno, bo przy tej okazji dowiedziałam się, że mam anemię i chorobę tarczycy. Po kilku latach pojawiła się kolejna choroba i to taka, która zmusiła mnie do rezygnacji z pracy. Moja wiedza na temat celiakii była niewielka, usłyszałam od lekarza, że mam być na diecie bezglutenowej. Mogę jeść pieczywo i wypieki, ale bezglutenowe. I tego się trzymałam (na diecie bezglutenowej już 12 lat)
Niestety teraz już wiem, dzięki grupom wsparcia, że to nie wystarczy. Bo .... mogą ciągle rozwijać się w moim organizmie kolejne choroby! mimo stosowania diety bezglutenowej. A wszystko przez reakcje krzyżowe (szczególnie przy zbożach modyfikowanych genetycznie wzrasta ryzyko). Zboże wywołuje stany zapalne w całym organizmie.
Dowiedziałam się, że przy nietolerancji na gluten spora grupa ludzi ma też nietolerancję laktozy.
Co jeszcze? Przy chorobach tarczycy zakazany jest nabiał i zboża, nawet bezglutenowe (no i dlatego nie można np. mleka ryżowego). Zatem zostaje tylko do wykorzystania mąka kokosowa, orzechowa (migdałowa), kasztanowa. Dlatego jeżeli chcesz utrzymać zdrowie i nie chcesz by z biegiem lat pojawiły się kolejne choroby, to doradzam wykluczyć wszystkie zboża nawet bezglutenowe i nabiał, na kilka miesięcy, po jakimś czasie może będziesz mógł wprowadzić niektóre produkty z powrotem do diety. Wiem, że niektórym osobom przejście na protokół autoimmulogiczny zajęło rok. 
Przy tym dodatkowo konieczna jest suplementacja witaminy d3 z k2, cynku, selenu, żelaza, witamin z grupy b, wapnia. Warto też suplementować tran (Omega - 3). Zadbaj też o prawidłową florę bakteryjną jelit, zażywaj probiotyki bez laktozy i bez glutenu np. synbiotyk viridian (szczególnie, gdy nie jesz nabiału). Pamiętaj by sprawdzać też skład wszystkich leków, powinny być bez mąki i laktozy.

Chcesz trochę poczytać polecam książki:

"Możesz wyleczyć choroby autoimmulogiczne" dr Amy Myers. 

"Grain Brain Zbożowa głowa" dr David Perlmutter. 

"Dziedzictwo" Sharon Moalem.

 Odsyłam do moich nowych wpisów:

Dygresja. Kto pyta, nie błądzi.

Mezator Quantum - przyszłość diagnostyki.

 

Sałatka z truskawkami i brokułem. Strawberry broccoli salad.

3 porcje /scroll down to the English version/
450 g mrożonego brokuła lub 1 duży, świeży
500 g truskawek
40 g - 50 g płatków migdałów
3 łyżki bezglutenowego majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka octu jabłkowego

Zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj zmrożony brokuł i gotuj 5 minut od ponownego zagotowania wody. Świeży brokuł podziel na różyczki i gotuj 7 minut od ponownego zagotowania wody. Gotuj brokuł zawsze odkryty, nie straci swojego zielonego koloru. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój w ćwiartki lub połówki w zależności od wielkości. Majonez połącz z jogurtem greckim i octem jabłkowym. Brokuł wymieszaj z truskawkami i migdałami. Dodaj sos majonezowy i ponownie wymieszaj. 

3 servings
450 g frozen broccoli or 1 large fresh
500 g of strawberries
40 g - 50 g almond flakes
3 tablespoons of gluten free mayonnaise
2 tablespoons of Greek yogurt
1 tablespoon of apple vinegar

Boil water with a pinch of salt, add frozen broccoli and cook 5 minutes after boiling water. Split fresh broccoli into florets/parts and boil 7 minutes after boiling water. Boil broccoli always uncovered, will not lose its green color. Drain and allow to cool. Wash strawberries, remove stems, cut into quarters or halves depending on size. Connect mayonnaise with Greek yoghurt and apple vinegar. Mix broccoli with strawberries and almons flakes. Add mayonnaise sauce and mix again.